El Llibre de Sent Soví : manuscrit 216 de la Biblioteca Històrica de la Universitat de València / estudi codicológic Francisco M. Gimeno Blay ; transcripció Alfredo Garcia Femenia
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TextPublication details: València : Taberna Libraria, 2019Edition: Ed. facsDescription: 1 carpeta (84 p.) ; 29 cm + 1 folleto (20 p.)Subject(s): Cocina -- Edad Media -- Manuscritos catalanes
| Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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San Esteban Depósito de libros | 64 GIM lli (Browse shelf (Opens below)) | Available | 127044 |
El Llibre de Sent Soví (1324) es un recetario de cocina medieval, de autor anónimo y escrito en catalán. Se dispone de dos copias manuscritas originales, que se encuentran en la actualidad en la Universidad de Valencia (corresponde al manuscrito n.º 216 de la Biblioteca General e Histórica de la Universidad de Valencia) y en la Biblioteca Universitaria de Barcelona. Es una fuente histórica fundamental que permite averiguar la historia de la alimentación en Europa en la Edad Media, y en particular de los orígenes de gastronomía catalana.
Ejemplar nº 319/520
Reprod. facs. del manuscrito 216 conservado en la Biblioteca Histórica de la Universidad de Valencia